醬鹵制品方法及工藝：
主要原料：精(jing)豬(zhu)肉，鹽(yan)，白糖，大蔥，花椒，八(ba)角，桂皮，小(xiao)茴香，豬(zhu)肉香膏，豬(zhu)骨浸膏，豬(zhu)肉增香粉。
工藝:綽水(shui)→(預(yu)煮)→醬制(旺火(huo)2-3小(xiao)(xiao)時)中火(huo)燜(men)1小(xiao)(xiao)時加香(xiang)精，改(gai)為小(xiao)(xiao)火(huo)熬湯)→出鍋(guo)→晾制。調味料可于出鍋(guo)前半小(xiao)(xiao)時加放肉湯中，攪拌均勻，待香(xiang)味物質滲入肉塊(kuai)中即可出鍋(guo)。
青島味香林提醒您：調(diao)味料(liao)用(yong)量(liang)為肉(rou)(rou)湯(tang)中(zhong)(或腌制(zhi)液中(zhong))添加肉(rou)(rou)品總(zong)量(liang)的0.3-0.5%，表面涂刷(shua)在0.5-2%。
