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烤鴨參考做(zuo)法：
先配(pei)好(hao)鹵水料，如：大茴、小茴、草果、甘草、陳皮、丁香、油、鹽、糖、醬、酒等分別適(shi)量，然(ran)后配(pei)鴨肉精(jing)粉或烤(kao)鴨精(jing)油0.3-0.6%混合后，在(zai)鴨的內部(bu)和(he)外部(bu)涂(tu)上，稍后再在(zai)鴨的外部(bu)涂(tu)上適(shi)量的純蜜(mi)糖，將(jiang)口縫合放入(ru)烤(kao)爐(lu)燒熟即可(ke)。
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